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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。