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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。