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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，   加入少量 清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。