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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出  后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮
开后 转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。