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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1
 分钟 
左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。
 煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。