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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。