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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。