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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁 时  盖上锅盖焖。