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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜 、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。