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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。