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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。