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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。