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　　做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。