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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。