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　　做法
：春笋切成片后加少 
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候 加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。