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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。 锅 
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。