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　　做 法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。