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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。