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　　  做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝
油翻 炒均 匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖  焖。