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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右 。 再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。