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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  
软，拍

裂一小块
姜，热 
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 
煲
一个 半小时，下盐调味即 可品尝。