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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒

入2勺 
油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。