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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。