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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下
盐调味即可品尝。