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　　做法：春
笋切 成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。