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　　做法： 春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，  倒入
2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。