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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱 段 
翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。