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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。