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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用
 姜块  在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。