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　　做法 
：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼  ，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。