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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。