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　　做法：洗净宰
好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。