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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的  清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中
 小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。