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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。