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　　做法：洗 净 
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。