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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水

半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。