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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
 大火煮开
 后转中火。煮到水 
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。