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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左 右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水

半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。