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　　做法：洗 
净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。