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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左

 右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 
盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。