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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 
牛 肉片 、 葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽 、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。