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品33

　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净 淮山和 薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转 中小 火 煲
一个半小时，下盐调味即
可品尝。