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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把
陈皮泡 软，

拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品

尝。