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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下  鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。