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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。