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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡， 生姜切 片，葱 
切成段。锅 烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。