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京热

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。