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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入


少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐


，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。