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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉
片、葱段翻 炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒 
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖
上锅盖焖。