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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。